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Ingredienti

Adjust Servings:
800 gr Farina 00
200 gr Acqua
25 gr Lievito di Birra Fresco
120 gr Zucchero
100 gr Burro
400 gr Patate Lesse
2 Uova Intere

Calorie per 100 Grammi

249,92
Calorie
6,42
Grassi
43,62
Carboidrati
7,6
Proteine
40,87
Acqua

Bombe di Carnevale

  • Cottura 3 - 4 Minuti
  • Porzioni 25
  • Medio

Ingredienti

Preparazione:

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Fasi

1
Fatto

In una ciotolina sciogliamo il lievito nell'acqua mescolando bene

Versiamo le patate gia lessate nella ciotola dell'impastatrice ed

utilizzando la frusta K (chiamata anche foglia) le facciamo

lavorare a bassa velocità.

Quando le patate sono ridotte a creda aggiungiamo il lievito sciolto nell'acqua

e lasciamo lavorare; quando il composto diventa liscio

aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a lavorare qualche minuto.

Aggiungiamo poi metà della farina e quando l'impasto si attacca alla frusta K

aggiungiamo il burro a pezzi a temperatura ambiente.

Quando l'impasto si stacca dai bordi della ciotola

sostituiamo la frusta K con il gancio e continuiamo ad impastare

Dopo 5 minuti aggiungiamo poco alla volta il resto della farina

Una volta incorporata la farina aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Dopo 30 minuti totali l'impasto è pronto

2
Fatto

Lo rovesciamo sulla spianatoia infarinata e lo lavoriamo formando un panetto.

Poniamo a lievitare in una ciotola infarinata, coperto da pellicola, nel

forno spento con la luce accesa per 1 ora.

3
Fatto

Dopo la lievitazione l'impasto sarò raddoppiato di volume.

Lo rovesciamo sulla spianatoia infarina e, senza rimpastarlo, ricaviamo

delle porzioni da 70 - 90 gr ciascuna.

Lavoriamo ogni porzione d'impasto formando una pallina.

Disponiamo le palline sulla spianatoia infarinata, ben distanziate fra loco,

e copriamo lasciando lievitare per 1 ora.

4
Fatto

Friggiamo le palline in abbondante olio di semi d'arachidi ben caldo per 3 - 4 minuti ciascuna.

Le lasciamo asciugare su carta assorbente ed una volta raffreddati

li cospargiamo di zucchero a velo.

Le nostre Bombe di Carnevale sono pronte.

Panefocaccia

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