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Focaccia Semplice di Patate

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Ingredienti

350 gr Farina Manitoba
150 gr Farina 00
270 gr Patate Lesse
13 gr Lievito di Birra Fresco
120 gr Acqua Tiepida
50 gr Olio D'oliva
Un Cucchiaino di Zucchero
12 gr Sale
Rosmarino

Focaccia Semplice di Patate

Ingredienti

Preparazione:

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Fasi

1
Fatto

IMPASTO

Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida

2
Fatto
2 Minuti

Aggiungiamo lo zucchero, le farine, le
patate (lessate e schiacciate) ed il sale
ed impastiamo per 2 minuti

3
Fatto
15 Minuti

aggiungiamo l'olio ed impastiamo per 15 minuti

4
Fatto

L'impasto è pronto

5
Fatto
3 ORE

PRIMA LIEVITAZIONE

Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per 3 ore

6
Fatto

Ungiamo una teglia da 22 - 24 centimetri e rovesciamo l'impasto

7
Fatto

Giriamo l'impasto per ungerlo da entrambi i lati e lo schiacciamo

8
Fatto

Creiamo un'emulsione con del rosmarino tritato, del sale e dell'olio d'oliva

9
Fatto
30 Minuti

SECONDA LIEVITAZIONE

Cospargiamo l'impasto con l'emulsione e lo schiacciamo con i polpastrelli e lo Lasciamo lievitare per 30 minuti

10
Fatto
30 Minuti

COTTURA

Cuociamo a 180° statico preriscaldato per 30 minuti

11
Fatto

La nostra focaccia di patate è pronta

12
Fatto

Panefocaccia

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