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  • 30 Minuti
  • Porzioni 4
  • Difficile
  • 250° per 10 Minuti poi 180° per 25 Minuti
Pane senza Glutine

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Ingredienti

Adjust Servings:
Pre Impasto (lievitino)
150 gr Acqua Tiepida
13 gr Lievito di Birra
25 gr Zucchero a velo
40 gr Farina di Mais (Maizena)
Impasto
90 gr Fecola di Patate
110 gr Farina di Riso
75 gr Farina di Mais (Maizena)
135 gr Acqua Frizzante
25 gr Gomma di Guar
7 gr Sale
25 gr (3 Cucchiai) Olio d'Oliva

Calorie per 100 Grammi

192,5
Calorie
5,11
Grassi
33,4
Carboidrati
2,53
Proteine
57,30
Acqua

Pane senza Glutine

Soffice e dal sapore delicato

Ingredienti

  • Pre Impasto (lievitino)

  • Impasto

Preparazione:

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Fasi

1
Fatto

Versiamo in una ciotola l'acqua tiepida e vi sciogliamo il lievito; setacciamo la maizena (farina di mais), lo zucchero a velo mescoliamo bene.

Copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare, nel forno spento con la luce accesa, per 30 minuti.

2
Fatto

In una ciotola setacciamo la farina di riso, la fecola di patate, la maizena (farina di mais) e la Gomma di Guar (la Gomma di Guar è un'addensante naturale che si può trovare facilmente nei negozi specializzati per celiaci, nei supermercati biologici oppure in farmacia).

Aggiungiamo il lievitino, l'acqua frizzante e 16 gr d'olio d'oliva (2 cucchiai), mescoliamo bene poi aggiungiamo il sale.

Continuiamo a mescolare finché il composto avrà raggiunto una consistenza collosa.

Copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore.

3
Fatto

Foderiamo uno stampo da plumcake con la carta forno.

Dopo la lievitazione l'impasto avrà raddoppiato il suo volume; lo sgonfiamo con una spatola senza mescolarlo troppo.




Rovesciamo l'impasto nello stampo, livellandolo bene, poi cospargiamo la superficie con 8 gr d'olio d'oliva (Un cucchiaio).

Copriamo con la pellicola per alimenti e lasciamo lievitare, nel forno spento con la luce accesa, per 45-60 minuti o comunque finché l'impasto non avrà raggiunto i bordi dello stampo.

4
Fatto

Inforniamo a 250° per 10 minuti poi abbassiamo la temperatura a 180° e continuiamo la cottura per 20-25 minuti.

Il nostro Pane senza Glutine è pronto.

5
Fatto

Panefocaccia

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