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Pizzette da Buffet

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Ingredienti

300 gr Farina Manitoba
300 gr Farina 00
350 gr Acqua
12 gr Lievito di Birra Fresco
10 gr Sale
Un Cucchiaino Zucchero

Pizzette da Buffet

Ingredienti

Preparazione:

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Fasi

1
Fatto

In una ciotola sciogliamo il lievito e lo zucchero nell'acqua

Aggiungiamo l'olio e tutta la farina ed impastiamo con la planetaria

Dopo un paio di minuti aggiungiamo il sale e continuiamo ad impastare

Dopo 15 minuti l'impasto è pronto.

Lo rovesciamo sulla spianatoia leggermente infarina e lo lavoriamo formando un filone

Ritagliamo delle porzioni da 100 gr ciascuna

Diamo le pieghe ad ogni porzione formando un panetto

Infariniamo bene e posizioniamo i panetti ben distanziati fra loro

Infariniamo anche sopra e copriamo con dei canovacci lasciando lievitare per 2 ore




2
Fatto

Dopo 2 ora i panetti saranno raddoppiati di volume

Li stendiamo schiacciandoli dal centro, con le dita, lasciando i bordi alti

Adagiamo i panetti su una teglia imburrata o foderata di carta forno

Versiamo al centro un cucchiaio di salsa di pomodoro, cospargiamo con

della mozzarella per pizza o del formaggio filante ed irroriamo con un filo d'olio

3
Fatto

Inforniamo e cuociamo a 220° ventilato per 7 - 9 minuti

appoggiando la teglia sul fondo del forno.





Le nostre pizzette da buffet sono pronte.

Panefocaccia

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