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Ingredienti

Adjust Servings:
500 gr Farina Manitoba
100 gr Latte
10 gr Lievito
60 gr Zucchero
140 gr Burro
3 Uova Intere
Un Pizzico Sale
Buccia Grattuggiata di Un Limone

Calorie per 100 Grammi

340,39
Grassi
14,38
Calorie
43,49
Carboidrati
8,85
Proteine
32,43
Acqua

Treccine di Pan Brioche

  • Cottura 30 Minuti
  • Porzioni 11
  • Medio

Ingredienti

Preparazione:

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Fasi

1
Fatto

Nella ciotola dell'impastatrice sciogliamo il lievito e lo zucchero nel latte

Aggiungiamo tutta la farina, il miele e la scorza grattugiata di un limone

Impastiamo con la planetaria per 25 minuti circa

Dopo un paio di minuti aggiungiamo il sale e le uova, uno alla volta, ed il burro a pezzetti.

Lasciamo lavorare finché l'impasto non sarà liscio e ben incordato.

Rovesciamo l'impasto sulla spianatoia, lo lavoriamo formando un panetto

e lo poniamo a lievitate nella ciotola, coperto da pellicola

nel forno spento con la luce accesa fino a raddoppio di volume (2 ore nel mio caso)

2
Fatto

Dopo la lievitazione ricaviamo dall'impasto delle porzioni da 30 gr ciascuna

le lavoriamo singolarmente creando un filoncino della lunghezza di 15 cm circa

Dopo aver ricavata 3 filoncini li uniamo ad un'estremità e l'intrecciamo creando la treccia.

Una volta create tutte le trecce, le poniamo su due teglie foderate di carta forno

e le spennelliamo con un uovo sbattuto con poco latte.

Poniamo le teglie a lievitare nel forno spento con la luce accesa fino

al raddoppio di volume (altre 2 ore nel mio caso)

Dopo la lievitazione spennelliamo ancora con l'uovo sbattuto ed il latte

ed inforniamo cuocendo a 180° statico per 30 minuti.

Le nostre Treccine di Pan Brioche sono pronte.

Panefocaccia

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